핸드드립 커피의 매력과 초보자를 위한 완벽한 가이드

핸드드립 커피의 매력과 초보자를 위한 완벽한 가이드

핸드드립 커피는 단순한 추출 과정을 넘어, 커피를 즐기는 하나의 예술로 여겨집니다. 원두의 향미를 섬세하게 끌어내는 핸드드립은 커피 애호가들에게 특별한 즐거움을 선사합니다. 오늘은 핸드드립 커피의 매력과 함께, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 핸드드립 커피 가이드를 소개합니다.

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핸드드립 커피란?

핸드드립 커피는 말 그대로 손으로 물을 부어 추출하는 방식으로, 커피의 추출 과정을 세밀하게 조절할 수 있는 것이 특징입니다. 이 과정에서 물 온도, 물줄기의 속도, 추출 시간 등을 조절하여 커피의 맛을 개인 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

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핸드드립 커피의 매력과 초보자를 위한 완벽한 가이드

핸드드립 커피의 매력

1. 원두 본연의 맛과 향미 극대화
   핸드드립은 원두의 고유한 특성을 살리는 데 탁월합니다. 산지별 원두의 독특한 향미를 세밀하게 느낄 수 있어, 커피를 더욱 깊이 즐길 수 있습니다.
2. 추출 과정의 즐거움
   핸드드립은 추출 과정 자체가 힐링입니다. 물을 천천히 붓는 과정을 통해 집중력과 여유를 동시에 경험할 수 있습니다.
3. 맞춤형 커피 경험
   물 온도, 원두 분쇄도, 추출 시간을 조절함으로써 자신만의 커피 맛을 창조할 수 있습니다.

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핸드드립 커피의 매력과 초보자를 위한 완벽한 가이드

초보자를 위한 핸드드립 가이드

준비물

• 드리퍼: Hario, Kalita 등 다양한 드리퍼 중 하나를 선택.
• 필터: 드리퍼에 맞는 종이 필터.
• 커피 원두: 중배전 원두를 추천 (콜롬비아, 에티오피아 등).
• 커피 그라인더: 원두를 직접 갈 경우 필요.
• 온도계: 물 온도를 정확히 측정하기 위함.
• 전자저울: 커피와 물의 비율을 정확히 맞추기 위함.
• 주전자: 물줄기를 조절할 수 있는 좁은 주둥이의 드립 포트.

핸드드립 커피의 매력과 초보자를 위한 완벽한 가이드

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추출 단계

1. 커피 분쇄
   커피 원두를 중간 정도의 분쇄도로 갈아줍니다. 너무 굵으면 맛이 연해지고, 너무 가늘면 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
2. 필터 준비
   드리퍼에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물로 적셔줍니다. 이 과정은 종이 냄새를 제거하고 드리퍼를 예열하는 역할을 합니다.
3. 커피 투입
   드리퍼에 15g의 커피 가루를 넣습니다. 커피와 물의 비율은 1:15가 적당합니다 (15g 커피에 225ml 물).
4. 물 붓기 - 뜸 들이기
   90~95℃의 뜨거운 물을 커피 가루 위에 살짝 붓고, 약 30초간 기다립니다. 이 과정은 원두가 물을 흡수하며 향미를 발산하는 데 도움을 줍니다.
5. 본격적인 물 붓기
   나선형으로 천천히 물을 부어줍니다. 물줄기는 일정하게 유지하며, 드리퍼 벽면에 닿지 않도록 주의합니다. 이 과정을 2~3회 반복합니다.
6. 추출 완료
   총 2~3분에 걸쳐 커피 추출을 완료합니다. 드리퍼를 제거하고, 갓 내린 커피를 잔에 따릅니다.

여기서 월드 바리스타 테스야 님의 레시피를 추가적으로 소개한다면

40그램 정도를 분쇄기로 갈아서 
뜸 들이기 1분(30ml)
1회  50ml 
2회  70ml
3회  60ml
4회  60ml
5회  60ml
물을 붓는 양과 시간을 맞추기가 상당히 힘들다 하지만 전자저울을 이용하여 최대한 맞추도록 노력해야 한다.

https://youtu.be/wmCW8xSWGZY?si=s7_UiWYZtuRRtT5h

 

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핸드드립 커피의 맛 조절 팁

1. 더 진한 맛: 커피 가루를 더 넣거나 추출 시간을 늘려보세요.
2. 더 연한 맛: 물 양을 늘리거나 추출 시간을 줄여보세요.
3. 원두 선택: 과일향을 좋아하면 에티오피아 원두, 초콜릿향을 원하면 브라질 원두를 시도하세요.

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결론

핸드드립 커피는 단순한 음료를 넘어, 자신만의 커피 경험을 창조할 수 있는 예술입니다. 오늘 소개한 방법으로 집에서도 고급스러운 커피 한 잔을 즐겨보세요. 원두와 추출 방식을 다양하게 시도하며, 자신만의 완벽한 핸드드립 커피 레시피를 찾아보시길 바랍니다!